水なすぬか漬の美味しい食べ方
富川夏の味の定番、水なすぬか漬の
美味しい食べ方をご紹介します。
袋から水なすを出し、ぬかを水で洗い流します。
へたを切り落とし、6〜8等分になるよう切り込みを入れます。
手でなすを縦に裂きます。
包丁で切るよりも手で縦に裂く方が
水なすの酸化による変色を防ぐことができます。
また、繊維の方向である縦に裂くことにより
水なすの食感を損ないません。
器に盛り付けます。
花かつおや、生姜のすりおろし・千切りなどを
添えてもおいしくお召し上がりいただけます。
お好みでしょうゆをかけても。